Notre Entreprise
Depuis 1997, Berrias les saucissons se consacre à l'art de la charcuterie. Transformée en SARL en 2006, notre entreprise familiale s'engage à vous offrir des saucissons artisanaux de la plus haute qualité, tout en perpétuant les traditions et le savoir-faire ancestral.
​​​Nos valeurs :
Qualité - Passion du savoir-faire - Rigueur
Mon histoire ​​​​
​​​​Nourri par une passion pour la cuisine depuis mon enfance.
Je dois tout à mon grand-père Gaston, cuisinier gastronomique des années 30, et à ma mère, Ginette, une cuisinière exceptionnelle qui a marqué mon enfance. Après avoir suivi une formation à l'école hôtelière, j'ai eu la chance d'être accompagné par mon grand frère, cuisinier d'exception et véritable mentor, que vous pouvez retrouver à Tassin-la-Demi-Lune chez "Les Pti' Producteurs".
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Après 15 années passées à travailler en restauration et traiteur hors de ma belle région, l'Ardèche, j'ai choisi en 1997 de revenir m'y installer pour fonder ma famille et me rapprocher de mes racines. C'est ici que je me suis lancé dans la vente de saucissons, en mettant tout mon cœur à développer des recettes uniques et des associations de saveurs.​
Nos Saucissons
Nos saucissons, entièrement sans gluten et faits dans des boyaux naturels de porc, sont soigneusement attachés à la ficelle, ce qui leur confère une forme unique. En cours d'affinage, ils développent une fleur naturelle de teinte vert-gris. La viande, fraîche et issue de circuits courts de notre région (Ardèche, Drôme, Isère, Savoie, Ain, Loire, Haute-Loire), est sélectionnée parmi les parties nobles du cochon, comme les épaules et les jambons. Seulement 20 % de gras dur est ajouté pour lier la préparation, sans recours à des colorants.
